台湾イモ澱粉(地瓜粉)

キャッサバを原料とした澱粉です。揚げ物などに使用するとサクサクと香ばしく揚げます。地瓜粉はさつまいもの澱粉です。台湾の人気料理である地瓜球（さつまいもボール）の原料として使用されるほか、おなじく台湾名物牡蠣入りお好み焼きにも使用されます。