地瓜粉

以木薯（樹薯）為原料製成的澱粉。用於炸物可使口感酥脆且充滿香氣。地瓜粉是由地瓜製成的澱粉。除了是台灣人氣小吃「地瓜球」的原料，也常用於名產「蚵仔煎」。