地瓜粉

以木薯为原料的淀粉。用于油炸食物可使其口感酥脆诱人。地瓜粉即红薯淀粉。除了作为台湾人气美食地瓜球（红薯球）的原料外，还常用于制作台湾名吃蚵仔煎。